Осеннее меню - для каждого свое, но...

  Moscow Time

  Медики советуют заменить мясо бобами, ежедневно принимать молочные продукты и ограничить потребления соли.
  Специалисты утверждают, что наше здоровье почти на сто процентов зависит от того, какие продукты мы употребляем, какую воду пьем. Наша еда - это те же лекарства, которые нужно «принимать» разумно и осторожно.
  Например, теперь, после жаркого лета, нам приходится приспосабливаться к капризной осени. С каждым днем все меньше солнечного тепла и света, зато приходят холод, сырость, дожди. Чтобы согреться, организм требует больше энергии. Поэтому следует изменить меню, ведь сезон легких и малокалорийных блюд закончился.
  По словам медиков, надо организовать свой рацион так, чтобы организм получал необходимые калории. Главное - не переусердствовать, иначе вместо столь необходимой энергии приобретете лишние килограммы.
  Так, в осеннее меню обязательно должны входить хлеб, крупы и макаронные изделия - прекрасный источник энергии и углеводов. Кроме того, в них содержится много необходимых для здоровья компонентов: пищевые волокна, минеральные вещества, витамины группы В и С. Ошибочно мнение о том, что эти продукты способствуют отложению жира. Медики уверяют: макароны с овощным салатом, или каша с фруктами отнюдь не отразятся на вашей фигуре, если вы будете употреблять их небольшими порциями и не каждый день. По поводу хлеба, - то стоит отдать предпочтение черному - из муки грубого помола.
  А вот овощи и фрукты нужно употреблять ежедневно, не менее 400 г (без учета картофеля). Они - источник железа, витаминов и минералов, которые уменьшают риск развития гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляют защитные силы организма, улучшают настроение. Молоко и кефир, сыр, йогурт - также незаменимы осенью. Их нужно принимать ежедневно. Если же вы не любите молочные продукты, то нужно употреблять другие богатые кальцием продукты - рыбу (сардины, лосось) и темно-зеленые листовые овощи. А вот от мяса с высоким содержанием жира следует отказаться. Замените его бобовыми, рыбой, курятиной. Порции мяса или рыбы должны быть небольшими, ведь животный жир способствует повышению уровня холестерина, что создает чрезмерную нагрузку на и без того уставший организм. За день рекомендуется съедать не более 80 г красного мяса.
  А вот потребление таких продуктов, как колбаса, сосиски, паштеты стоит существенно ограничить, а еще лучше - вообще отказаться от них. Поверьте, мяса в них гораздо меньше, чем всевозможных добавок. Готовить пищу лучше на пару или отваривать, или запекать в духовке. Вместо животных жиров готовьте на растительном масле. Знайте, что в сливочном масле и маргарине содержатся насыщенные жирные кислоты, которые очень вредны для организма. Подсолнечное или кукурузное масло содержат гораздо больше полезных полиненасыщенных жирных кислот. А полезные масла - оливковое, рапсовое и арахисовое, обладающие свойствами антиоксидантов.