Черная королева леса

  Moscow Time

  Начался сезон черники. Эти черно-синие ягодки уже активно появляются на рынке, а легкие на подъем, могут сами пойти в горы или лес и насобирать их полные корзинки. Сезон длится до начала августа.
  Черника - одна из самых полезных и вкусных ягод, растущих в дикой природе. В отличие от других дикорастущих растений, у черники нет культурных сортов, которые сохранили бы все ценные свойства этой ягоды.

  Копилка полезных веществ
  Ягоды черники можно есть свежими, замораживать, готовить из них варенье, кисели, компоты, использовать спелые и консервированные плоды в качестве начинки для пирогов и сдобной выпечки. В созревших плодах в большом количестве есть незаменимые для полноценной жизнедеятельности вещества, микро-и макроэлементы: марганец, калий, железо, фосфор, сера, медь, цинк и хром, витамин А, РР, витамины группы В; эфирные масла, спирты и дубильные вещества . Железо, содержащееся в ягоде, полностью усваивается организмом.
  В медицине используют плоды и листья этого полезного растения. Ягоды черники и препараты на их основе применяют для лечения некоторых офтальмологических заболеваний, сахарного диабета, болезней желудочно-кишечного тракта, стоматитов, язв, гингивитов, ожогов. В частности, при диабете рекомендуется делать отвары из побегов и листьев черники, что способствует снижению уровня сахара в крови.
  В лечебных целях чаще всего применяют сушеные ягоды и побеги, так как их можно долго хранить. Заготавливают сырье в конце июля-начале августа, когда плоды полностью созреют. Листья можно обрывать также в период цветения.
  По мнению некоторых исследователей, биологически активные вещества, содержащиеся в плодах черники, способствуют улучшению сумеречного зрения. В аптеке также можно увидеть специальные витаминные комплексы для глаз с экстрактом черники.
  Ягоды черники полезно есть при анемии, откладывании солей, мочекаменной болезни, ревматизме, некоторых заболеваниях печени и желудка. Употреблять их можно до 400 г в день небольшими порциями.

  Отвары с черники
  При диабете и заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта можно готовить настои и отвары из сухих листьев черники. Однако перед применением этих средств необходимо обязательно посоветоваться с врачом.
  Вариант 1. Взять 15 г лекарственного сырья, залить двумя стаканами кипятка, оставить под крышкой на 2 часа. Процедить через марлю или ситечко. Принимать по 0,3-0,5 стакана 3 раза в день перед едой.
  Вариант 2. Взять 60 г сухих черничного листьев, залить 1 л холодной воды, поставить сосуд на огонь. Довести до кипения, варить на небольшом огне 20-25 мин. Остудить до комнатной температуры, процедить. Принимать небольшими порциями 2-3 раза в течение дня.

  Черника на весь год
  Чернику можно и нужно заготавливать впрок, чтобы есть эту полезную ягоду не только в течение сезона. Например, плоды можно высушить: сначала тщательно перебрать, удалив поврежденные, подгнившие и недозрелые ягоды. Затем промыть в сите или дуршлаге холодной проточной водой. Дождаться стекания жидкости. Противень застелить пергаментной бумагой. Равномерно распределить ягоды по листу, поставить в духовку, оставить до полного высыхания. Сначала температура должна быть 45 С, затем ее можно повысить до 60 С. Ягоды должны сами высохнуть, а не поджариться, иначе их ценные свойства будут в значительной степени утрачены. Правильно подготовленная черника хранится в сухом прохладном месте не менее двух лет.
  Черничные листья собирают в период цветения - именно в это время содержание полезных веществ наиболее высокий. Сушить их можно в тени, на открытом воздухе, распределив ровным слоем на ткани или бумаге.
 
  Блюда из черники
  Сезон черники продолжается больше месяца, поэтому есть время поэкспериментировать. Как и чем порадовать себя и родных? Вот несколько простых рецептов вкусных и полезных блюд из чудо-ягоды.

  Легкий коктейль
  Понадобится 1 л нежирного кефира, 2 стакана спелых ягод черники, 2-3 столовые ложки меда. Кефир и черника должны быть хорошо охлажденными.
  Взбить миксером все ингредиенты. Разлить коктейль в стаканы, подать к столу с широкими соломинками.

  Черничные вареники
  Понадобится примерно 350 г пшеничной муки, 1 куриное яйцо, 1 неполный стакан воды, 60 г спелой черники, 50 г белых панировочных сухарей, 1 столовая ложка сахарного песка.
  Замесить крутое тесто. Раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки чашкой или стаканом. Чернику вымыть в дуршлаге, обсушить, добавить сахар и панировочные сухари, аккуратно перемешать. Полученную начинку разложить на кружочки теста и залепить вареники. Опустить вареники по одному в кипящую воду и отварить на сильном огне до всплытия. Готовые вареники полить растопленным сливочным маслом и посыпать чайной ложечкой сахара. К столу можно подавать со сметаной.

  Черника с сахаром
  Понадобится 1 кг свежих ягод черники, примерно 2 кг сахара. Ягод может быть больше, но соотношение с сахаром 1:2. Это очень удобный способ заготовки черники на зиму.
  Измельчить ягоды блендером или растереть деревянным пестиком в эмалированной посуде. Посыпать сахаром. Перемешать. Оставить на сутки, чтобы сахар растворился. Разложить в стерилизованные банки, плотно закрыть и поставить в холодильник. Полученную массу можно добавлять в чай, использовать для приготовления пирогов, сладких бутербродов, разнообразных десертов.

  Полезное черничное мороженое
  Понадобится 1 стакан домашнего йогурта без добавок, 150 г спелых ягод черники, 4 сырых яичных желтка, 100 г сахарного песка.
  Растереть желтки с сахаром, добавить йогурт и чернику, взбить миксером до однородного состояния. Положить в форму, оставить в морозильную камеру на несколько часов. Разложить мороженое в формочки, украсить целыми ягодками и ломтиками свежих фруктов.

  Памятник ягоде
  Единственный в Украине памятник чернике есть в селе Гукливом, что на Закарпатье. Эта лечебная ягода впервые удостоилась отдельного праздника в 2010 г. Девизом фестиваля «Верховинская яфина» стал шутливый слоган: «Подарим вам искреннюю улыбку и синие губы!». Село Гукливе расположено в самом сердце Боржавы у подножия горы Великий Верх, в долине которой одно из самых больших «черничных полей» Украины.
  Фестиваль «Верховинская яфина» так понравился гукливчанам и гостям праздника, что его начали проводить ежегодно. Вот и в этом году, 4 августа, Гукливе традиционно будет угощать гостей черникой и изделиями из них.

Палермо: Управляемый хаос.

  Moscow Time

  Из Вены в шесть часов утра предстояло отправиться на автобусе в аэропорт Братислава (Словакия). В аэропорту, кстати, постарались представители таможенной службы, без колебаний выбросив из багажа в корзину шампунь, одеколон и крем, объем которых превышал 50 мг. Обижаться было не на кого: таковы правила.

  Среда обитания
  Из местного аэропорта — перелет в Трапани (Италия), а оттуда, на автобусе, в столицу Сицилии Палермо. За время наземного путешествия довелось всесторонне оценить качество местных дорог. Ясно, что оно отличное. А там, где проводились дорожные работы, не возникало даже намека на дорожные пробки, единственное неудобство — снижение скорости автотранспорта.
  Город сразу поразил какофонией звуков. Причиной этого было весьма интенсивное движение автомобилей на дорогах. Но первую скрипку в оркестре уличных звуков играли тысячи мотобайков — они выруливали из-за автомобилей, появлялись из узких улочек, нетерпеливо «рычали» на перекрестках, остановленные красным светом светофора. Под стать этой машинной гвардии были и пешеходы, которые не всегда дожидались зеленого света. Взмахом руки они давали понять водителям, что именно в этот конкретный момент не водитель авто хозяин транспортного движения, а пешеход. Ситуация походила на хаос, но управляемый. Создавалось впечатление, что водители и пешеходы заключили некое соглашение: все нарушают, но в рамках дозволенного.
  Гостиницу «Alessandra» разыскивали не меньше часа. Языковой барьер сыграл злую шутку. Довелось кружить практически по кругу, то и дело попадая в узкие улочки, где расположились ремесленники из стран Азии, Индии и Китая. Попадая вновь и вновь на то же самое место, наблюдали, как те продолжали мастерить кухонную утварь и некие лотки для отвода дождя. Там же, на всю высоту четырехэтажного дома, в несколько рядов были подвешены велосипеды, а под стеной плотной шеренгой расположились мотобайки. Тем не менее, гостиницу мы нашли, а администратор даже сам вызвался заполнить наши анкеты и выдал ключи от номера. Пару слов об  отеле: «Alessandra» является частью Палаццо Бальзамо. В номерах — оригинальная мебель XIX в., а находится он в 200 м от железнодорожного вокзала Палермо.
  Вечерело. Надо было «осваивать» среду обитания, в которую мы попали. Мы бродили улицами города без плана и конкретной цели. Привыкали к его правилам. Старинные дома, местами расписанные граффити, с отвалившейся штукатуркой на стенах, сменялись бутиками известнейших во всем мире мастеров обуви и одежды. Огромное количество кафе, ресторанчиков. Они располагались не только в помещениях, но и на тротуарах. Последнее никоим образом не мешало передвижению пешеходов, но как магнит притягивало их присесть за свободный столик. Стоящие на входе в кафе официанты ненавязчиво приглашали присоединиться к многочисленной армии кофеманов и, в большинстве случаев, добивались своего…  Да, кофе тут отменный, можно сказать, божественный. Хотя в отличие от венских традиций, здесь к напитку не подавали стакана воды. Но просветили, что лучший — это «эспресо итальяно», то есть кофе на два-три глотка — крепкий, насыщенный, бодрящий.
  Кофе - особая тема для разговора. Прогуливаясь по одной из улиц Палермо, мы почувствовали его неповторимый аромат и не смогли устоять - пошли на его запах. Он вел нас метров на сто, пока мы не нашли источник - небольшой магазинчик. Полки и прилавки были заставлены стеклянными банками с зернами обжаренного кофе, примерно по 5-7 кг каждая.

  Минимум и максимум
  К полуночи, когда на Палермо опустилась темная ночь, пропитанная запахами морского воздуха, стало понятно, что город еще долго не уснет. Со стороны квартала ремесленников все  громче и громче раздавались голоса и песни. Собравшиеся о чем-то спорили, что-то энергично обсуждали и, кажется, даже танцевали. Что ж, они на это имеют право, потому что после трудового дня можно и расслабиться. С другой стороны гостиницы не унимались владельцы мотобайков. Часам к двум ночи шум стал меньше, но ненадолго. С первыми лучами солнца жизнь города вошла в привычное русло. Торговцы овощами и фруктами везли свою продукцию на рынок, горожане спешили на работу и только туристы могли себе позволить спать часов до семи. А больше, кстати, и не надо, поскольку можно проспать возможность окунуться в суету города, чтобы как можно раньше и как можно больше увидеть.

  В итоге за три неполных дня удалось посетить Кафедральный собор, Королевский дворец и Палатинскую капеллу, площадь Четырех углов, фонтан на площади Претория, церковь Святого Джузеппе, замки Зиза и Стери, церковь Иисуса, дворец Мирто и еще очень много других памятников старины. В Палермо только церквей, капелл и бывших монастырей 295 строений, 21 театр, множество концертных залов и сценических площадок. А «накопил» город такое богатство с тех времен, когда в 734 г. до н.э. Палермо основали финикийцы. Не углубляясь особо в богатую событиями историю, отметим один важный факт. В мае 1860 г. на берег Сицилии (в Марсале) высадился Джузеппе Гарибальди с тысячью добровольцев. После трех дней уличных боев Палермо сдался и его присоединили к объединенной Италии. Однако через шесть лет вспыхнул бунт. Еще 10 лет продолжались волнения. Так Сицилия привыкала к жизни вместе с континентальной Италией. Именно в неспокойные 1860-е в Италии впервые заговорили о сицилийской мафии, которая изначально поддерживала власть землевладельцев над крестьянами, а уже позже преобразовалась в хорошо организованную преступную структуру.
  В нынешнем Палермо две главные улицы — Виа Макуэда и Корсо Витторио Эмануэле — пересекаются у площади XVII в. Кватро Канти — Четыре угла. Это точка пересечения четырех исторических кварталов города: Кальса, Альбергерия, Сералькадио и Ла-Лоджиа. Внизу всех  угловых зданий находятся фонтаны, выше которых расположены скульптуры четырех испанских королей: Филиппа II, Филиппа III, Филиппа IV и Карла V. Над королями размещены фигуры  святых: Агаты, Кристины, Нинфы и Оливы. Они являются покровительницами этих четырех кварталов.

  Язык общения
  Жителей Палермо отличает энергичность, которая хорошо уживается с внимательностью к собеседнику и желанием прийти на помощь. За несколько дней пребывания на Сицилии мы успели со многими из них даже подружиться. Как правило, по утрам нас приветствовали владельцы близлежащих к гостинице кафе и небольших магазинчиков. Совместными усилиями был «придуман» даже некий интернациональный язык общения. Например, желание приобрести 100 г конфет или 100 г кофе в зернах звучало, как «уно зеро зеро», т. е. «единица и два нуля». К слову, Палермо удобен для туристов еще и тем, что отсюда удобно отправиться в другие места Сицилии. Мы выбрали Чефале (70 км электричкой от Палермо) и Монреале (7 км на автобусе). Но об этом — в другой раз…

175 км впечатлений

  Moscow Time

  Тернопольщина - одна из самых богатых областей Украины по архитектурным памятникам. В этом можно убедиться, проехав из областного города в Каменец-Подольский.
  Впрочем, выбираем не самый короткий путь общей длиной 140 км, а на 35 км длиннее - тот, который проходит через Теребовлю, Чортков, Борщев, Иван-Пустое ... Следующая остановка - Каменец-Подольский, в прошлом областной центр Хмельницкой области. Расстояние от Тернополя до Иван-Пуcтое всего 130 км, а в Каменец - еще 45 км. Но этот путь преодолевается достаточно легко: дороги в хорошем состоянии, к тому же, практически в каждом населенном пункте, через который придется проезжать, есть на что посмотреть.

  Город особой ауры
  Итак, всего каких-то 32 км от сердца области - Тернополя - и первая остановка в нашем путешествии - Теребовля. Город очень уютный, так как расположен среди чащи леса. Древнейшее упоминание о нем найдено в «Повести временных лет», дающий право Теребовле называться одним из старейших городов в Украине.
  Самое интересное в этом городе это замок. И хотя он находится на одном из холмов в самом центре населенного пункта, через густые насаждения деревьев его почти не видно. Да теребовляне - люди очень приветливые, поэтому с радостью показывают и рассказывают, как к нему добраться. Кстати, возвращаясь с осмотра руин замка, не забудьте полюбоваться видом города с Замковой горы: ратуша, монастырь, церковь - все как на ладони, ощущение полета - незабываемое.
  Кроме руин замка стоит также посетить монастырь кармелитов, Николаевскую церковь, Петропавловский костел, рядом с которым в уютном скверике возвышается монумент князю Васильку, открытый к 900-летию города. Теребовля - это город особой ауры и настроения. Но время отправляться дальше. Выезжая из города, обязательно посмотрите налево - там открывается панорама на старый каменный железнодорожный мост.

  Город величайшего сооружения
  Уезжая по трассе Е85, рекомендуем остановится в Черткове –в городе с чрезвычайным шармом и индивидуальностью, свойственному далеко не каждому районному центру. И хотя город имеет несколько странное название, и его величайшей сооружением является костел Святого Станислава, построенный в 1610 г. для монахов доминиканцев и перестроен в начале ХХ в. На его фоне даже замок выглядит совсем непритязательно. Но его также стоит посетить. Костел построен из камня в неоготическом стиле. Один из самых живописных костелов в Западной Украине отличается монументальностью, гармоничными пропорциями, изысканным убранством фасадов и колоритной черепичной крышей. А высокая башня костела - главная архитектурная доминанта Черткова, древнего исторического города, богатого памятниками. Кстати, известно, что в свое время к костелу на литургии, во время военных походов, приходили польские короли Ян Казимир и Ян III Собеский.

  Село - королевство
  Следующая остановка - Озеряны. Невероятно живописная местность. Когда-то это был город, а еще раньше - королевство. Уже издалека заметно шпиль костела Святой Анны, построенного в середине XIX в. Храм стоит у дороги, и если повезет и он будет открыт, то его можно будет увидеть и изнутри. В советские времена в святыне, как и в большинстве храмов, был склад. Но в 1991 г. римо-католикам костел вернули. Интересно, что многое из церковного имущества тоже вернулось на место: его в сложные времена прятали жители села.
  Однако наиболее интересной является таинственное сооружение в центре села. Местные жители говорят, что это остатки замка, хотя в литературе упоминаний о нем нет. И надо сказать, что когда озеряне рассказывают туристам о своем «замке», то видно, насколько они гордятся его наличием. «Так мы теперича село, а когда-то это был город, здесь было прекрасно», - сказал нам дед Василий.

  Город вышиванок
  Главные символы города Борщев - вышивка и Русский дом, по крайней мере, так пишут в Интернете об этом городке. Неудивительно, что мы ожидали увидеть очень «вышитый» край. К сожалению, ни одного человека, который был бы одет в вышиванку, нам не встретилось. Впрочем, красотой старинного Русского дома все же полюбовались. Сейчас в нем находится краеведческий музей. Посетить его можно в любой день недели, кроме субботы.
  Был в Борщеве и свой замок, но до настоящего времени не сохранились ни стены, ни башня. Разве что колокольня костела, как рассказали нам экскурсоводы, была перестроена с башни замка. Но большое количество подвалов и разветвленных подземных переходов свидетельствует о значительных размерах и обороноспособности крепости. В то же время упоминания о давней крепости сохранились в названиях нескольких мест Борщева: Замковый колодец, Замковый лес, улица Валовая ...
  Интересно, что 1897 г. дал толчок развитию торговли в Борщеве. А все потому, что здесь, наконец, появилось железнодорожное сообщение - линия Чертков-Иван-Пустое.
  Именно к этому населенному пункту мы и отправились дальше. Село нас мало интересовало, потому что в нем, кроме старинной деревянной церкви, смотреть практически не на что, а вот в нескольких километрах от села находилась переправа через реку на пароме, которая действует и сегодня. А дальше - Каменец-Подольский и Хотин, города с не менее интересным историческим прошлым.

Формула "живого" йогурта

  Moscow Time

  Вряд ли кого-то нужно убеждать в пользе кисломолочных продуктов. Но при этом, не всем по вкусу такие кислинки как кефир, творог, простокваша и т.д. Большинство, а особенно дети, любят йогурты. Тем более, что телевизионные ролики убедительно обещают любителям этого продукта укрепление иммунитета, стройную фигуру, крепкие кости и т.д.
  Однако в состав промышленно изготовленных йогуртов, кроме полезных бактерий, входят еще и эмульгаторы, консерванты и красители. Поэтому трудно сказать, чего больше в таком кисломолочном продукте - пользы или вреда. Чтобы йогурт был действительно полезен, стоит его готовить самостоятельно. Это быстро и просто. Главное - правильно подобрать качественные ингредиенты: молоко и бактериальную закваску.

  Без консервантов
  Сначала разберемся, чем магазинные йогурты проигрывают домашним. Дело в том, что бактерии, которые полезны для человеческого организма, живут в молочном продукте не более пяти дней, а потом просто погибают. А вот срок годности йогуртов, приобретаемых в магазине - от 14 до 60 дней! «Даже если купленному йогурту лишь три-четыре дня, есть все шансы, что он окажется «мертвым». Ведь консерванты, которые добавляют при промышленном производстве йогуртов, подавляют размножение полезных для человеческого организма бактерий, а термическая обработка убивает живые бактерии полностью», - объясняет эксперт компании, которая поставляет на украинский рынок йогуртовые закваски, Валентина Гнидаш.
  Состав домашнего йогурта - молоко и полезные бактерии. Магазинные же йогурты могут иметь до десяти ингредиентов, значительная доля которых вредна - и добавляется либо для увеличения срока годности продукта, или для снижения его себестоимости.
  «Готовя кисломолочный продукт дома, хозяйка доводит его до естественного завершения процесса ферментации. Это позволяет бактериям размножиться и обогатить кисломолочный продукт витаминами, аминокислотами, пептидами и другими полезными веществами. При промышленном производстве молочнокислый процесс искусственно останавливается заранее. Преимущество отдается не размножению полезных бактерий, а промышленным свойствам продукта», - отмечает эксперт.
  К сожалению, более 80% полезных бактерий погибает в кислой среде желудка, не успев попасть в кишечник, поэтому, чем больше бактерий в кисломолочных продуктах, тем больше их приживется в кишечнике. Бактерии в заквасках отбираются селективным путем. Специалисты отбирают именно те бактерии, которые устойчивы к кислоте и желчи. Это поможет полезным бактериям добраться до кишечника и быть устойчивыми к патогенной болезнетворной микрофлоре желудочно-кишечного тракта.

  Джентельменский набор
  По определению Википедии, йогурт - это кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих веществ, который производят сквашиванием молока с помощью специальных микроорганизмов - болгарской палочки и термофильного молочнокислого стрептококка. Впрочем, сейчас значительно расширен перечень бактерий, с помощью которых изготавливают йогурты. По полезным свойствам их можно объединить в отдельные группы.
  Так бифидобактерии производят различные витамины группы В, витамин К, синтезируют белки и аминокислоты, способствующие лучшему усвоению организмом кальция и железа. Также эти бактерии помогают организму человека усваивать максимальное количество полезных веществ из пищи. Лактобактерии выделяют ряд веществ, которые уничтожают болезнетворные бактерии, помогают противостоять кишечным инфекциям, защищают слизистую оболочку кишечника. Пропионовокислые бактерии благоприятно действуют на иммунитет. С их участием активнее вырабатывается интерферон. Чем больше этого вещества в крови, тем устойчивее организм к различным вирусным инфекциям и онкозаболеваниям.

  Критерии выбора
  С каждым годом выбор заквасок в Украине растет, поэтому очень важно научиться разбираться в них. При выборе закваски непременно обратите внимание на ее качество. Об этом можно узнать уже с упаковки товара. На ней должен быть расписан весь бактериальный состав закваски. И чем больше видов бактерий содержится во флаконе или пакете, тем полезнее будет йогурт, потому что, как уже говорилось, каждый вид бактерий выполняет свои полезные функции в нашем организме. Это особенно важно, когда речь идет о детском питании. А маленьким детям подходят не все кисломолочные бактерии. Поэтому каждая фирма-производитель имеет в ассортименте товара и изделие первого прикорма малышей до года. Вес сухого продукта в пакетике - 0,5 или 1 г. Поэтому, чем больше закваски внутри, тем больше количество живых бактерий. Имейте в виду, что закваски должны храниться в холодильнике. Ведь бактерии остаются живыми при температуре не выше +10 ° С. Эту продукцию лучше покупать в аптеках или специализированных магазинах, которые есть при многих молокозаводах. Отечественный товар стоит в пределах 8 грн за флакон, а закваски из Европы обойдутся в 10-12 грн за порционный пакетик. В европейских заквасках шире перечень полезных бактерий, чем в отечественных.

  Какое молоко подойдет
  Выбор закваски - не единственная составляющая домашнего йогурта. Еще один ингредиент - молоко. О необходимом количестве молока для сквашивания йогурта можно узнать из информации на упаковке с закваской. В среднем один пакет рассчитан на 1-1,5 л. Но есть такие закваски, которыми можно заселить полезными бактериями до трех литров молока.
  Жирность молока потребитель выбирает по собственному вкусу. Впрочем, нужно учитывать возрастные рамки и цели. Для маленьких детей оптимальное молоко жирностью 2,5-3,2%. Если ставится цель снизить вес, то будет лучше брать обезжиренное молоко - 0,5-2,5%.
  Нужен выбор и между домашним и магазинным молоком. Считается, и справедливо, что домашнее молоко намного полезнее. Однако это действительно при условии, если у вас есть своя здоровая корова, которая полноценно питается. А при других условиях домашнее молоко следует кипятить, чтобы убить все болезнетворные бактерии, которые будут мешать размножению новой полезной микрофлоры. Как известно, при кипячении изменяется структура молока: разрушается белок и витамин С. Чтобы сохранить большинство полезных свойств молока, его целесообразно пастеризовать. Однако это кропотливая и долгая по времени процедура. А в домашних условиях очень трудно достичь желаемого результата – можно уничтожить таким образом все посторонние бактерии.
  Для достижения чистоты продукта придется кипятить и магазинное молоко. Только с тем молоком, которое прошло Ультрапастеризацию, не нужно этого делать. Ведь при такой термической обработке жидкость на 2-3 с нагревают до 135-150 ° C и сразу же охлаждают до 4-5 ° C. При этом патогены и все микроорганизмы уничтожаются. Фасуется такое молоко в специальную упаковку - «Тетра Пак», которая надежно защищает его от вторжения вредных микроорганизмов. Именно из этого молока получается лучший йогурт. Впрочем, оно примерно на 30% дороже привычного нам молока в мягких пакетах. Причина этого в том, что такой продукт можно изготовить только из высококачественного свежего сырья.
  Все остальное молоко обязательно следует прокипятить 5-10 мин, затем охладить до 38-40°С - и только после этого можно добавить закваску - и делать йогурт, предварительно проконтролировав чистоту посуды, в которой сквашивается продукт. Через 6-8 ч в йогуртнице или в термосе полезный йогурт будет готов. Он должен быть однородным, густым, иногда немного вязким, сладковатым или кисловатым на вкус (в зависимости от типа закваски). Важно то, что домашний йогурт полностью помогает в профилактике заболеваний, снижении веса, поддержанию красоты кожи, волос и ногтей и укреплении иммунитета.

Домик для золотой рыбки

  Moscow Time

  Ухоженный и красивый аквариум - это украшение вашего жилья. Цветные рыбки, которые медленно в нем плавают, радуют глаза и успакаивают.
  Но прежде чем приобрести аквариум, нужно хорошо все продумать, а еще лучше составить план того, как все обустроить, чтобы рыбки у вас жили долго и чтобы аквариум действительно стал украшением вашего дома. Начинающим специалисты советуют выбрать таких рыбок, которые не требуют тщательного ухода и особых условий содержания: гуппи, скалярии, меченосцы, малинезии, петушки, неоны, данио. Эти рыбки красивые и хорошо уживаются между собой.

  Выбираем домик
  Выбирая водоем, надо учесть, что в больших аквариумах реже загрязняется вода, чем в маленьких, а чтобы его жители чувствовали себя комфортно, на 1 см тела рыбки должен приходиться литр воды. Поэтому лучше выбрать аквариум емкостью от 50 до 100 л. Форма аквариума должна быть такой, чтобы можно было удобно и легко ухаживать за ним: менять воду и чистить.
  Место для аквариума следует выбирать на расстоянии не менее 2 м от окна так, чтобы он не освещался прямыми солнечными лучами более двух часов в сутки. Вблизи должна быть розетка для питания электрического оборудования. Аквариум должен опираться на подставку в форме рамы или на ножки с большой площадью основания. Предусмотрите полистироловую подложку под него, которая ликвидирует неравномерную нагрузку и вероятные неравномерности каркаса, - чтобы аквариум не треснул от напора воды.
  Рыбы не любят, когда их все время беспокоят - например, если рядом постоянно ходят. Помимо этого они могут стать слишком пугливы, если их закрыть в комнате, где никого не бывает. Поэтому для большинства рыб оптимальным будет расположение аквариума в регулярно посещаемой комнате, но подальше от обычных маршрутов домочадцев.

  Без чего рыбки не живут
  Важнейшие составляющие для аквариума - вода и грунт. Лучше всего подходит водопроводная вода. Она очищена от различных бактерий, а ее жесткость точнее соответствует нужной, чем жесткость воды из колодцев. Набранная вода должна отстояться 2-3 суток. Затем ее можно заливать в аквариум. Температура воды должна быть в пределах 21-25 °С.
  Грунт стоит приобрести в зоомагазине, чтобы избавить себя от лишних хлопот. Однако помните о том, каких рыбок вы хотели бы держать, - чтобы он был им соответствующий. Так неонам нужен только темный грунт. Для гуппи и данио он тоже подходит. И хотя с натуральным грунтом больше хлопот, однако он создает соответствующие условия для существования сложного комплекса бактерий, грибов и других микроорганизмов, перерабатывающих продукты жизнедеятельности рыб.

  Украшения
  Камни, мини-скалы, коряги, растения - для людей все это украшением аквариума, а для рыбок - необходимые условия существования.
  Для аквариума годятся камни из базальта, порфира, гнейса, гранита и других первичных пород. Если камни имеют небольшой размер, их можно положить непосредственно на грунт. Обычно их ставят или вплотную к стенкам аквариума, либо обеспечивают между ними достаточное расстояние, чтобы там не застряли рыбки. Коряги предоставляют подводному ландшафту самобытный вид и служат укрытием для рыб и местами прикрепления некоторых видов растений.
  Приобретя в специальных зоомагазинах камни и другие декоративные элементы, вы можете соорудить достаточное количество укрытий для рыб. Особенно они любят пещеры, которые легко можно сделать из гальки или пористых пород.
  Благодаря правильному декоративному оформлению технические приборы будут закрытыми в аквариуме (фильтры, обогреватель и т.п.).
  Чтобы придать аквариуму исключительную неповторимость, можно украсить его заднюю стенку. Проще будет покрасить внешнюю плоскость заднего стекла. Цвет должен быть темным и напоминать берег реки (например, черный, коричневый или темно-серый), но ни в коем случае не огненно-красным или желтым. Можно приобрести готовый фон с нанесенным на него изображением. В зоомагазинах такой фон есть в рулонах разной высоты, от которых отрезают кусок нужной длины.

  Растения
  Растения в аквариуме, пожалуй, важнее, чем рыбки. Часто их можно увидеть только вблизи, тогда как растения создают именно такой неповторимый вид, благодаря которому он становится красивым украшением интерьера. Благодаря растениям в водоеме осуществляется обмен веществ, и прежде всего, обмен газов, необходимых и для растений, и для рыбок. Усваивая растворенные в воде вещества, необходимые для их роста и развития, зеленые насаждения вместе с бактериями осуществляют биологическую обработку воды и она очищается от вредных веществ естественным образом.
  Живые растения можно приобрести в зоомагазинах, но перед тем, как высадить их в аквариум, желательно подвергнуть дезинфекции (промыть слабым раствором перманганата калия).
  Крупные растения, такие, как валиснерии или папоротник, следует расположить у задней стенки аквариума. На переднем плане желательно поместить малорослые: кладофора, яванский мох. Растения сажайте кучками, «гайками», состоящими из одного вида. Это делается не только для красоты: при таком способе посадки они растут лучше. Никогда не сажайте рядом валиснерию и криптокорину, валиснерию и сагиттарии - эти растения мешают друг другу.
  Для посадки растения сделайте в грунте пальцем углубление, опустите туда корешки и засыпьте их. Место произрастания стеблей засыпать нельзя. Посаженные растения накройте бумагой и на него лейте осторожно воду. Когда аквариум будет наполнен, выньте бумагу.

  Что делать: День за днем.
  Сначала наберите воды и поставьте ее отстаиваться 2-3 дня. Позаботьтесь о подставке и подстилке для аквариума.
  На четвертый день приобретите аквариум и оборудование для него (фильтр, обогреватель, термометр), нужное количество грунта, нитритный тест, коряги, камни и растения для декора.
  Дома помойте аквариум водой с солью, сполосните проточной водой, продезинфицируйте слабым раствором перманганата калия растения и элементы декора, установите на приготовленное место, вставьте в аквариум декор задней стенки или закрепите его на стекле снаружи.
  На дно наносим слой питательной почвы, высаживаем растения. Устанавливаем коряги и камни. Налаживаем фильтр, обогреватель, термометр.
  Заполняем осторожно аквариум водой до половины, а чуть позже доливаем воду так, чтобы уровень ее почти доходил до крышки. Подключаем фильтр и регулируем его, чтобы струя, которая будет вытекать, шевелила поверхность воды, но не плескалась. В последующие часы контролируем температуру.
  5-й день. Контролируем температуру. Техника должна работать надежно. Вода все еще мутновата, но растения уже медленно поворачиваются к источнику света.
  6-й день. Начнем измерения нитритов. В первые дни, вероятно, изменений не произойдет, но на второй неделе возможно его увеличение.
  2-я неделя. Увеличение нитрита все вероятнее, но для этого может пройти еще неделя.
  3-я неделя. Концентрация нитритов, видимо, выросла и снова упала. Только когда нитриты больше не проявляться капельным тестом, т.е. жидкость останется желтой, можно будет запускать первых рыбок.
  Теперь вам ежедневно необходимо контролировать температуру и раз в день кормить рыбок. Если вы приобрели мальков - их надо кормить дважды. Наблюдайте также за растениями: каждую неделю их необходимо обрезать и прореживать. Также еженедельно необходимо заменять треть воды.

  Сколько это стоит?
  Будьте готовы потратить на аквариум и обустройство для него до 1 тыс. грн. Так аквариум на 60 л с подсветкой стоит от 400 грн, фильтр - от 200 грн, обогреватель с терморегулятором - от 100 грн, градусник - от 30 грн. Почва - от 60 грн, растения - от 25 грн. Рыбки: гуппи, меченосцы, данио, неоны - от 5 грн.
  Корм для рыбок - от 30 грн. Учтите, что аквариум постоянно должен быть подключен к электросети. В течение суток он будет потреблять в среднем 1,2 кВт. Поэтому за месяц это будет стоить не более 10 грн.

Полезные советы автолюбителям

  Moscow Time

  В этой статье мы расскажем о простых советах, полезных для автолюбителей. Часть из них носит сезонный характер, а некоторые актуальны для любой погоды. 

  Чистка автомобильной оптики 
  Фары очень просто и эффективно чистить зубной пастой. Во-первых, это быстро, а во-вторых,  результат вас приятно удивит - фары будут сиять.

  Как выравнить небольшие вмятины на кузове
  Небольшую вмятину на кузове автомобиля можно исправить с помощью сильного магнита. Нужно подвести его к краю вмятины и потянуть на себя, затем последовательно передвигать магнит по деформированной области до тех пор, пока она не выровняется. Однако помните, что, несмотря на простоту способа, вы можете не выправить вмятину, а, наоборот, повредить покрытие. Поэтому если вы не очень уверены в своих силах, то лучше поручите ремонт профессионалам.
  Отметим, что некоторые автолюбители умудрялись исправлять вмятины на авто с помощью вантуза и сухого льда. Но мы ни в коем случае не советуем проводить над своей машиной такие эксперименты.

  Что делать, чтобы стекла не запотевали 
  Проблема запотевших окон в холодное время года - общая для всех водителей. Чтобы избежать ее, протрите стекло машины влажной, немного намыленной тряпкой.
  Если лобовое стекло автомобиля покрылось коркой льда, а скребка под рукой у вас нет, то очистить ее можно, используя обычную поваренную соль. Нужно приготовить такой раствор: 2 ст.л. соли на стакан воды, и протирать им стекло тех пор, пока лед не сойдет. Затем вытереть стекло сухой тряпочкой.

  Как бороться с неприятным запахом в салоне 
  Неприятный запах в салоне автомобиля можно устранить, используя натуральные ингредиенты: соду, кофе или активированный уголь. Емкость с абсорбентом поставьте в салоне и багажнике на ночь. Повторять, пока запах не исчезнет. Желательно, конечно, предварительно провести химическую очистку салона.

  Блестящие панели 
Для протирания панели приборов вполне подойдет полироль для мебели (на тот случай, если вы не хотите тратиться на специальную автокосметику). Протрите панель полиролью и разотрите сухой тряпочкой.

  Как быстро найти свою машину на стоянке 
  Конечно, некоторые сейчас посмеются, но представьте себе, что есть довольно много людей, которые теряются на больших стоянках в незнакомом месте - и не могут найти свою машину! Вроде и номер столба запомнили, возле которого машину оставили, однако ее там нет ... Поэтому, чтобы не пытаться мучительно вспоминать ориентиры, просто сфотографируйте место, где стоит машина: конечно, нужно, чтобы рядом был какой-то предмет, который запоминается (хотя бы столб с номером), чтобы по нему вы могли сориентироваться. Ну а когда вам покажется, что вы находитесь у машины, то включите сигнализацию в режиме «паника» (если она у вас есть).

  Время от времени мойте двигатель 
  Да, это связано с определенным риском, поэтому следует заранее найти хорошую мойку, где мастера сделают все качественно. Мойка двигателя - не прихоть. На самом деле это важно, так как при поломке его мастер на пункте сервиса, и вы сами сможете быстро определить, подтекает какая-либо жидкость, а если да, то в каком именно месте.

  Лак для ногтей против царапин и ржавчины 
  Лак для ногтей - великое изобретение человечества. Замазать им можно трещину на стекле - и ездить с ней до тех пор, пока не будет установлена новая. Этим лаком можно замазать микровмятины, образующиеся от камней, и микроостровки ржавчины: это предотвратит ржавление. Использовать можно прозрачный лак, однако среди нынешнего его разнообразия можно подобрать и такой, который совпадет с цветом вашей машины.

  Зазор в свечах 
  Автовладельцы постоянно меняют свечи, но с нашим топливом их нужно менять через каждые 15 тыс.. км. пробега автомобиля. А иногда и намного чаще.
  На прилавках автомагазинов присутствует много разновидностей свечей. Они бывают:  как многоэлектродные, так и с одним электродом, как «холодные», так и «горячие», как драгоценные (серебряные, иридиевые, платиновые), так и обычные. И перед тем как установить новый комплект свечей в двигатель, остается один вопрос - а нужно ли выставлять зазор в свечах?
  Именитые производители свечей, такие как NGK или Bosch, говорят  что не нужно,  - установил свечи спокойно и езжай. Но здесь возникает один маленький вопрос - как одна свеча без переделок и изменений в конструкции может устанавливаться на несколько различных двигателей. И это кажется странным, ведь моторы разные.
  Если обратиться к менее крупным фирмам-производителям, то они говорят, что перед установкой свечей надо обязательно выставлять зазор для конкретного мотора.
  Но обратимся к официальному источнику, т.е. к производителю двигателя. Он (завод-изготовитель) рекомендует определенный зазор. Возьмем для примера моторы ВАЗ-2111 и ВАЗ-21083. Для двигателя ВАЗ-2111 рекомендован зазор в свечах, который составляет от 1,0 до 1,13 мм, а для ВАЗ-21083 - от 0,7 до 0,8 мм. И здесь сразу же возникает вопрос - и это для любых свечей? Ведь существует много конструкций свечей, например, с  толстым или тонким центральным электродом.
  Вопрос, какой зазор выставлять в свечах, зависит только от вас или от автослесаря, к которому вы обращаетесь за помощью. Но лучше следовать указаниям, которые дал производитель именно вашего двигателя, и использовать те свечи, которые завод рекомендовал к применению.
  Перед установкой свечей посмотрите на нее хотя бы визуально, ведь при транспортировке она могла пострадать и может быть погнутым центральный электрод. Или просто вам могли продать свечу с заводским браком. Из этого всего следует, прежде чем брать свечной ключ в руки, посмотрите на свечу!

«Коммунистический Порше»: Tatra 603

  Moscow Time

  Нет, это не немецкий автомобиль. Это единственный представитель времен социализма в Европе, который имеет заднее расположение двигателя. «Коммунистический Porsch» - прозвана Чешская Tatra 603.
  Автомобиль продается в США, но там почти никто не слышал об одном из старых производителей автомобилей в мире. История завода Tatra насчитывает целых 150 лет, а в последние годы он был под сильным влиянием самого Фердинанда Порше.
  Автомобиль Tatra 603 не следует путать  с обычным автомобилем. В противоположность низкому качеству советских автомобилей (если сравнивать с другими европейскими автомашинами) авто Tatra строили в сегменте «люкс». Он был предназначен для глав государств Восточной Европы. Поэтому за 20 лет изготовили только 800 машин. По словам продавца, два десятка их можно сейчас найти в США.
  Поскольку двигатель находился сзади, впереди отсутствует решетка радиатора. До 1962 г. еще одной интересной приметой модели были три центрально расположенные фары, но более поздние версии получили по паре фар с каждой стороны.
  Подвеска всех колес была независимая, а рычаг 4-ступенчатой синхронизированной КП находился на руле. V-образный 8-цилиндровый двигатель объемом 2,4 л имел мощность  106 л.с. Удивляет то, что для этого двигателя было предусмотрено воздушное охлаждение. В 1970 машина получила дисковые тормоза для всех колес. В просторном салоне 5-метрового седана устанавливались широкие цельные диваны, что позволяло вмещать 6 человек.

Хороший комар - мертвый комар

  Moscow Time

  Лето имеет назойливого и очень неприятного спутника - комара. Небольшого размера насекомое может испортить сон, вечернюю прогулку и даже отпуск. Комар может спровоцировать аллергию и стать возбудителем тяжелых болезней. Современная индустрия бытовой химии предлагает потребителям несколько защитных средств от этих надоедливых насекомых. Но всякое ли  химическое соединение вредит здоровью человека больше чем комары?

  Досье врага
  Комары распространены по всему земному шару за исключением засушливых пустынь. Их насчитывается около 300 видов. Эти насекомые пищат с помощью крыльев, которыми осуществляют до 1 тыс. взмахов в секунду. Самки пищат несколько тоньше, чем самцы. Именно они нам и надоедают по вечерам и ночам своим жужжанием.
  У комаров нет челюстей, а есть только хоботки, которыми они и сосут кровь. Кровь нужна только самкам. Комары-самцы едят исключительно нектар цветов и сок растений. После кровавого ужина самка спешит отложить яйца в воду (от 30 до 150 яиц каждые три-четыре дня). Всего продолжительность комариной жизни - две-три недели, но может быть и дольше. Комары «выходят на охоту» с наступлением сумерек и активно действуют до полуночи. Одежду, кроме очень плотной, комар легко может прокусить. Кстати, самым опасным хищником на земле является не акула или крокодил, а малярийный комар. От привычного нам комара он не отличается размерами. Отличить его можно по посадке. Обычные комары сидят, держа брюшко параллельно поверхности, а малярийные - поднимают брюшко вверх. Кстати, комары переносят не только малярию, но и некоторые вирусные инфекции: желтую лихорадку, туляремию.

  Осторожно «химия»
  «Антикомариные» средства делятся на несколько видов в зависимости от места их применения. Если в помещении одним из самых безопасных экологически чистых барьеров от насекомых является москитная сетка, то при выезде на природу, чтобы не замучили насекомые, нужно запастись хоть каким-то репеллентом.
  Репелленты - лечебно-косметические средства, которые служат для отпугивания агрессивных насекомых. Часто выпускаются в виде кремов, лосьонов, аэрозолей и т.д.. Такие средства наносятся на одежду, кожу, ткань палатки. Они способны обеспечить защиту на несколько часов. Действующие вещества репеллентов влияют на восприятие комарами запаха, т.е. дезориентируют их.
  Эффективность репеллента напрямую зависит от концентрации активных веществ. Стоит заметить, что максимальная их концентрация - не более 40%, что должно быть указано на упаковке. Если будет меньше 20%, то продукт, скорее всего, окажется малоэффективным, а в случае более 40% превратится в средство, опасное для здоровья.
  Учтите, что вещество, которое отпугивает комаров, через кожу может попадать в кровь. Поэтому даже при 40-процентной концентрации репеллент не стоит применять детям до 12 лет, а также беременным женщинам и мамам, которые кормят грудью. Отметим, что репелленты могут вызвать раздражение кожи или аллергическую реакцию. Правда, в репеллентах новейшего поколения употребляют менее опасные действующие вещества. Однако, эти средства иногда вызывают кожные реакции, поэтому маленьким детям они противопоказаны.
  Фумиганты - твердые, жидкие и газообразные химические препараты, которые не только отпугивают, но и убивают насекомых. Они широко применяются в жилых домах. В наших магазинах в основном можно увидеть фумиганты двух типов: электрические (электронагревательный аппарат и пробирка или пластинки с токсичным для насекомых веществом) и пиротехнические (спираль, которую поджигают).
  Спирали, которые после поджигания дымят, больше подходят для загородных домов. Очень удобно бороться с комарами с помощью спиралей на открытом воздухе - на рыбалке или на  пикнике. В квартире такой вид «антикомариной» защиты следует употреблять только при  открытых окнах и недолго, чтобы инсектицид (химический препарат, который входит в состав спирали) не подействовал на людей.
  Пластинчатые и жидкостные электро-фумигаторы - безопасные виды защиты. При правильном использовании они разрешены даже беременным женщинам и детям. Обычно они начинают действовать через 10-12 мин после включения, а через 0,5-1,5 ч комары теряют к вам интерес. Из минусов стоит отметить то, что на рынке фумигаторов случаются подделки. Особого вреда от поддельной пластины с действующим веществом не будет, а вот сам прибор, сделанный из легкоплавкой пластмассы, может стать причиной короткого замыкания.

  Безопасный ультразвук
  Есть и мобильные нехимические виды «отпугивателей» - ультразвуковые. Эти приборы - генераторы звука (в диапазоне от 4,8 до 7 кгц), которые создают имитацию жужжания самцов комаров невыносимую для голодных самок.
  Человеческое ухо не способно воспринимать ультразвук. А в мире насекомых частоты такого диапазона - основное средство общения. Такой «отпугиватель» имеет несколько преимуществ: отсутствие токсинов и посторонних запахов, компактность и автономность. На рынке присутствует множество моделей, работающих от батарейки. Их можно взять с собой в поездку на дачу, в лес, на рыбалку, положить на прогулке в детскую коляску. Такие приборы имеют высокую эффективность: защищают площадь в радиусе от 1-3 м (мобильные «брелки») до нескольких десятков квадратных метров (комнатные).
  Электронные «отпугиватели» продаются в специализированных магазинах для садоводов, охотников, рыбаков, а также их можно найти в интернет-магазинах. Стоит такой барьер от комаров от нескольких десятков до полутора сотен гривен.
  При выборе устройства необходимо учитывать, что он должен быть оборудован механизмом регулировки тональности звучания - для различных видов комаров придется подбирать определенные частоты. Однако некоторые модели, судя по их паспорту, способны издавать звуки отпугивания в широком диапазоне частот.

  Чтобы избежать непредвиденных последствий
  Врач-терапевт Наталья Долгополова:
  - Фумиганты и репелленты не наносят вреда здоровью, если использовать их по назначению, точно соблюдая технику безопасности. Никогда не пренебрегайте указанной на этикетке информацией! При правильном применении проблемы могут возникнуть только у людей, склонных к аллергии и чувствительных к определенным химическим веществам. Чтобы избежать непредвиденных последствий, все репелленты нужно предварительно тестировать, нанося небольшое количество средства на кожу запястья. Фумиганты для закрытых помещений желательно включать в пустой комнате на 30-60 мин. Этого достаточно для уничтожения насекомых, находящихся в комнате. Если вы используете фумигатор дольше, то оставляйте открытыми форточки. При проявлений тошноты, раздражении глаз, чихании и кашле необходимо выключить устройство  и выйти на свежий воздух. Если в квартире есть ребенок, то вам лучше отказаться от «химической» защиты: воспользуйтесь растениями-защитниками - маслом чайного дерева, гвоздикой, мятой, листьями эвкалипта.

  Пусть защитит природа
  Наши бабушки знали секреты борьбы с кусачим насекомым без применения химии и современных достижений цивилизации.
  Природа имеет свои «антикомариные» средства: гвоздика, анис и листья эвкалипта. Они раскладывались на подоконнике или у кровати. Можно воспользоваться сушеной гвоздикой: возьмите 5 г гвоздики на стакан воды, прокипятите ее в течение 15 мин. 10 капель отвара смешайте со столовой ложкой спирта и протрите открытые участки тела. Такая защита рассчитана на 2 часа.
  К средствам отпугивания комаров принадлежит камфора. Нужно выпарить 100 г камфоры на водяной бане, и защита от комаров обеспечена на всю ночь. Отпугивает комаров и обычный огородный сорняк - пырей. Горсть нарубленных корней пырея залейте полутора литрами воды и прокипятите, чтобы отвар стал светло-желтого цвета. Умывайтесь этим отваром перед выходом на улицу.
  Есть и народные методы лечения комариных укусов. Если комар укусил, то воспользуйтесь маслом чайного дерева. Оно быстро устраняет зуд и отечность кожи после укусов. Если после  укуса появится зуд и припухлость, то приложите к больному месту ватный тампон, смоченный в соке чеснока, который обладает антисептическим действием.

На отдых с собственным жильем

  Moscow Time

  Отдыхать на море «дикарем» - вот такое эконом-предложение. И хоть на крымском побережье с каждым годом остается все меньше мест, где можно разбить кемпинг,  то есть - палаточный городок, количество туристов от этого не уменьшается. Если вам не по карману пансионаты, гостиницы или просто захотелось отдохнуть на лоне природы, то покупайте палатку и вперед на поиски свободных живописных мест на побережье ЮБК! Но выбирать «жилье» для такого отдыха нужно очень тщательно, чтобы лишний раз не тратиться и в дальнейшем не испортить себе отпуск. 

  Экстремальные, туристические и кемпинговые палатки
  Для старшего поколения такой «дикий отдых» ассоциируется с брезентовыми, тяжелыми (до 8 кг) советскими палатками, которые не особенно отличались комфортом, были уязвимыми к дождю и ветру. Но сегодня есть новые модели двутентових палаток - хороший приют от непогоды, удобны в транспортировке. Главное - есть возможность выбрать модель на любой вкус и кошелек.
  Двухтентовые палатки имеют одно, но очень простое преимущество: за счет прослойки воздуха между внешним и внутренним шатром зимой не так холодно, а летом не так жарко (эффект термоса).
  По назначению палатки условно делят на три категории: туристические, кемпинговые и
экстремальные. Первые относятся к так называемой туристической серии - не очень дорогие, легкие модели, хорошо подходят для пеших походов. Они имеют простую конструкцию, легко ставятся и быстро собираются. Палатки класса «кемпинг» отличаются более сложной конструкцией, большими размерами и весом. Такие модели имеют тамбур, в котором можно расположить вещи, снаряжение и даже обустроить кухню. Это отличный вариант для семейного отдыха или корпоративных вылазок. Однако, без авто такую палатку будет сложновато транспортировать. Экстремальные - профессиональные палатки имеют хорошие характеристики. Они способны выдерживать сильные порывы ветра, низкие температуры, спасают от проливного дождя и снега. Это легкие модели из дорогих современных материалов, поэтому отличаются высокой ценой. Однако комфорта в них минимально.

  Барьер от ветра, солнца и воды 
  Палатка состоит из трех основных частей: внешнего водонепроницаемого тента, дуг, за счет которых палатка приобретает соответствующую форму, и внутреннего тента - так называемой спальни. Обычно внешний тент изготовляют из нейлона или полиэстера. Водонепроницаемым он становится за счет нанесения PU (полиуретана) на внутреннюю поверхность или пропитки различными водоотталкивающими веществами. Хорошо, когда тент оборудован этакой ветрозащитной «юбкой». Она может быть расположена как по всему периметру палатки, так и на отдельных его частях. Служит эта вещь для того, чтобы внутрь не задувал ветер.
  Дуги изготавливают из пластика, стекловолокна или дюралюминия. Это также существенно влияет как на цену, так и на долговечность палатки. Пластик служит несколько лет и относительно быстро трескается или рассыпается от различных внешних факторов, очень не устойчив к ударам и деформации. Стекловолокно выносливее, но не намного. Ну, а алюминиевые дуги практически вечные и гораздо легче. Дуг в палатке должно быть как можно больше, поскольку чем больше дуг, тем меньше парусность (большая устойчивость ветру). Это же касается и растяжек на внешнем тенте.
  Качественный внутренний тент изготовляют из дышащего нейлона, который напоминает марлю. Самое главное во внутреннем тенте -  пол. Он бывает нескольких видов: нейлоновый, полиэстровый и полиэтиленовый. Полиэтиленовый не промокает, но быстро изнашивается, портится, легко продырявливается камнями и ветвями, примерзает к снегу или просто к земле и, самое главное, полиэтилен плохо изолирует тепло. Его преимущество - дешевизна. Полиэстер и нейлон более дорогие, не имеют вышеперечисленных недостатков, но требуют регулярного ухода с использованием пропиточных веществ - минимум раз в год.
  Водонепроницаемость показывают цифры в паспорте палатки, которые означают давление воды на квадратный метр ткани, при котором появляется первая капля на внутренней стороне тента. Итак, 1500 мм или 10000 мм - это высота водяного столба, под давлением которого палатка начинает промокать.

  Надежность в деталях 
  Очень важно обратить внимание на москитные сетки. Довольно часто бывает, что в дешевых палатках москитные сетки рассчитаны скорее на африканского москита, чем на карпатскую мошку, которая свободно пролетает сквозь нее в обе стороны.
  При приобретении палатки обратите внимание на наличие паспорта. В этом документе должны быть указаны параметры вашей будущей покупки: размеры тентов, дуг, приведена схема установки.
  Обратите внимание на пошив палатки. Швы должны быть усилены кордурой (разновидность нейлона) или другой плотной тканью. Силовой шов отличить очень просто: обычно он выглядит как крест или буква «Z», причем прошитый несколько раз почти по тому же месту.
  Нарушением технологии является выполнение такого шва «дырочка в дырочку». Таким образом, делается надсечка ткани по шву и возникает предпосылка для отрыва ткани. К тому же качественные силовые швы выполнены лавсановыми нитями. Другие (даже капрон) гниют при длительном намокании. Также желательно, чтобы швы на тенте и на дне палатки были проклеены специальной пластиковой полоской.

  Арифметика на одного туриста 
  Вес палатки может колебаться от 2 до 12 кг. Оптимальный, очевидно, расчет веса палатки - 1,2 кг на одного жителя.  То есть, трехместная палатка должна весить не более 3,6 кг. Если нести ее на себе, то желательно и меньше. Правда это не касается экспедиционных палаток, где вес может превышать и 2 кг на одного жителя. И вообще, при выборе рекомендовано рассуждать так -  на одного человека приходится 50 см места. Итак, палатка с размерами 210х210 вмещает четырех жителей, правда без особого комфорта.

  Ценовая политика 
  Палатку лучше покупать в специализированном магазине. В крупных продуктовых или
супермаркетах вам в лучшем удастся приобрести дорогую китайскую подделку. На украинском рынке хватает различных качественных палаток производства Польши, Чехии, Германии, России. Среди производителей, заслуживающих внимания, стоит отметить Loop - за умеренную цену, Bask - качество, Verticale - средняя цена и хорошее качество, Hannah - средняя цена,  Salewa - высокая цена, но и соответствующее качество.
  Ценовая политика на палатки очень простая - качество почти всегда соответствует цене. Только нужно помнить  о том, что за бренд также приходится платить. Дешевый и неплохой вариант палатки можно найти у фирмы Loop - палатка Slipper 2 (390-410 грн). Самая дорогая модель - около 800 евро. На каком из вариантов палатки остановить свой выбор - дело личное. Банальный совет - подумайте, богаты ли вы, чтобы покупать дешевые вещи.

Влажные салфетки: Защита от бактерий или обман?

  Moscow Time

  «Золотое правило» предотвращения кишечных инфекционных заболеваний - тщательное мытье рук с мылом перед едой, после посещения туалета, общественного транспорта и т.п.. Однако в большом городе не всегда есть возможность позаботиться о чистоте. Впрочем, современная косметология уже давно решила эту проблему с помощью антибактериальных средств. Вытерев руки влажной салфеткой, большинство считают себя в полной безопасности. Но так ли это?

  Вирусы большого города
  С учетом современного темпа жизни в условиях большого города многие вынуждены перекусывать по дороге в транспорте или на уличных пунктах общественного питания. Понятно, что тщательно вымыть руки перед обедом при таких обстоятельствах вряд ли удастся. Можно только представить, какое количество различных вредных бактерий «поселяется» на руках после поездки в метро или троллейбусе, после расчетов с продавцом, рукопожатий со знакомыми ... Перечень может быть весьма длинным. При этом летом, под действием высоких температур, бациллы имеют возможность быстрее размножаться.
  «Летом увеличивается количество кишечных инфекций по нескольким причинам. В первую очередь человек пьет больше воды, разбавляет желудочный сок, ослабляя тем самым его защитное действие. Вместе с  тем в ежедневном рационе появляется много овощей и фруктов, которые не всегда тщательно вымываются. Такая совокупность факторов превращается в серьезную угрозу для здоровья человека. Поэтому людям, которые часто пользуются общественным транспортом и имеют привычку есть на ходу, целесообразно иметь с собой влажные салфетки. А когда путешествуют дети, то это должно быть обязательным атрибутом. Влажные салфетки должны быть спутниками детей и в школе», - говорит педиатр Ольга Деркач. Также, по ее мнению, целесообразно пользоваться антибактериальным мылом после возвращения домой. Именно такая косметика полностью убивает всех возбудителей кишечных болезней и различные вирусы, которые способны спровоцировать ОРВИ и болезни горла.

  Товар лицом
  Сегодня во всем мире потребители ежегодно тратят на влажные салфетки более $ 10 млрд. Впервые в продаже этот мобильное антибактериальное средство появилось в 70-х годах прошлого века. На тот момент это были салфетки для детей. Первооткрывателями стали компании ныне известные под названиями Huggies и Pampers. В наши дни ситуация кардинально изменилась и количество производителей влажных салфеток очень выросла, ведь организовать их производство не так уж сложно.
  Сначала основой для салфеток было нетканое полотно. На ощупь такой материал не очень приятный, но этот недостаток компенсировался низкой ценой. Позже стали использовать материал «спанленс» (от названия компании-производителя «Spunlance»). Кроме этого, на рынке представлены косметические салфетки из тканей «ерлейта» и «шалак». Материалы этих производителей более плотные и качественные, что оправдывает их высокую цену. Их пропитывают на 90% водой и только 10% составляют антибактериальные растворы или спирт, освежающая ароматизированная композиция, витамины и т.д.. Салфетки, предназначенные для детей, пропитывают растворами, содержащими большое количество добавок растительного происхождения, и мягкими маслами. В такой продукции все компоненты должны быть антиаллергенными, и в них не должно быть спирта. Для снятия макияжа применяют кремообразные компоненты. Салфетки, предназначенные для интимной гигиены, пропитываются веществами без содержания агрессивных составляющих.
  Впрочем, влажные салфетки, как таковые, и антибактериальные, в частности, не столь популярны среди украинских потребителей, как скажем, в США. Так, по существующей статистике, каждый американец в течение года приобретает в среднем 14 упаковок влажных салфеток. В Украине такая статистика и не ведется. Правда, эксперты утверждают, что наши соотечественники покупают эти средства личной гигиены в три, а то и в четыре раза меньше.

  Бактериальная атака
  «Достаточно тщательно протереть поверхность рук влажной салфеткой и можно приступать к трапезе - есть пиццу руками и облизывать при этом пальцы, не опасаясь за здоровье своей пищеварительной системы. Ведь те вещества, которые содержатся в антибактериальных салфетках, используются для дезинфекции в медицине и являются безопасными для организма», - говорит одна из разработчиков влажных салфеток Ирина Никитина. К тому же уже неоднократно в лабораториях проверялось действие антибактериальных средств, входящих в состав салфеток, - они действительно беспощадны к вирусам и различным бактериям.
  Впрочем, как всегда, есть одно «но». Несколько лет назад против использования антибактериальных средств стали выступать некоторые американские ученые от независимых лабораторий. Антисептики обвинили в том, что они не защищают, а, наоборот, повышают чувствительность кожи к бактериальным заражениям. Правда, это касается средств, в состав которых входят антибиотики. Наиболее опасны антисептики, изготовленные на основе триклозана и бензалкония хлорида. Эти вещества имеют свойство накапливаться в коже. Следовательно, бактерии со временем привыкают к ним и не погибают после очередного контакта с антибактериальным средством. Поэтому человек становится уязвимым к различным вирусам и кишечным инфекциям и может получить такую неприятность как дерматит.
  Антибактериальные средства на основе спирта и масла, наоборот, не всасываются в кожу, не накапливаются в ней, а лишь оказывают местное временное антисептическое действие. Такие салфетки дарят ощущение свежести, потому спирт, выветриваясь, охлаждает кожу. Однако, спирт так же мгновенно и исчезает из рук. Поэтому не стоит рассчитывать на длительную защиту. Кроме того, спирт сушит кожу и становится причиной ломкости ногтей. Салфетки на основе гелей оставляют ощущение липкости. Чтобы они начали действовать, нужно несколько минут, впрочем, их действие значительно длительнее.
  Важно читать инструкцию на упаковке. Если там присутствует триклозан или бензалкония хлорида, то постоянно пользоваться такими салфетками не стоит. Лучшим антисептиком считается хлоргекседин. Он широко используется в медицине. Этим веществом даже полощут ротовую полость. К тому же присутствие хлоргекседина говорит о том, что в салфетках нет поверхностно активных веществ, которые также очень опасны для организма.

  В результате последних исследований выяснилось, что злоупотребление средствами, содержащими антибактериальные компоненты, может привести к гормональным нарушениям в организме. Вследствие этого повышается риск развития онкологических заболеваний и нарушений щитовидной железы.

Пусть живут йогурты!

  Moscow Time

  В 90-х годах прошлого века йогурт как разновидность молочной продукции пришел на украинский рынок, в основном, от польского производителя. Соотечественники сразу ответили на новый товар повышенным спросом, и национальный производитель, вооружившись заграничными рецептами, начал развивать «йогуртовую индустрию», стремительно меняя рецептуры и расширяя ассортимент. Настолько полезен йогурт? Как убедиться в качестве продукта?

  Бактерии, палочки и многое другое
  Родина йогурта - Балканы, где впервые для его приготовления использовали молочнокислые бактерии, которые теперь называют «болгарскими палочками». Именно они делают продукт собственно йогуртом. Сейчас для производства различных видов йогуртов, кроме болгарской палочки, используют широкий спектр других микроорганизмов: молочнокислые бактерии, ацидофильные палочки, бифидобактерии и готовые закваски.
  Как утверждают специалисты, благодаря этим компонентам улучшаются процессы пищеварения и усвоения пищи, нормализуется кишечная микрофлора, повышается иммунитет. Кроме того, организм обеспечивается полноценными белками, витаминами и минералами.
  «Для производства йогуртов все чаще используют стабилизаторы типа «Хамульсион», «Хамультоп», «Хамультек», «Кодоидан» и другие. Кроме стабилизаторов, к ним добавляют различные наполнители, в частности фруктово-ягодные, вкусо-ароматические, кондитерские, сухие молочные продукты и т.д..  Йогурты производят с добавлением натуральных красителей, пряностей, каротинов, лактулозы, фруктозы, фруктовых соков и других веществ», - рассказывает о составе готового продукта инженер-технолог Владимир Гарбуз.

  Что значит био
  Большинство товаропроизводителей позиционируют йогурты как живые пробиотические продукты. Однако это не касается йогуртов с большим сроком годности, которые еще называют десертами или йогуртный продуктами. Они не имеют высоких лечебно-профилактических свойств, так как содержат мало полезных живых клеток молочнокислых организмов. И все это из-за термической обработки. В пастеризованных йогуртах не остается ничего «живого». После тепловой обработки они имеют достаточно длительный срок хранения - от нескольких месяцев до года.
  Лечебные же свойства имеют только так называемые живые кисломолочные продукты и биопродукты. Они включают в себя полезные микроорганизмы, причем живые, поэтому срок хранения их невелик - около 7-14 дней. Речь идет о так называемых биойогуртах - йогурты с пробиотической активностью, концентрация живых микроорганизмов в конце срока хранения которых должна быть не менее 1 • 107 КОЕ/г продукта (КОЕ - колониеобразующих единиц).
  Пробиотики - живые микробные компоненты пищи, которые помогают повышать иммунитет организма, стимулируют и регулируют пищеварение, нормализуют кислотно-щелочной баланс кишечника, подавляют рост флоры, способной вызвать кишечные заболевания, стимулируют синтез витаминов группы В и фолиевой кислоты, снижают уровень холестерина в крови, нейтрализуют токсины, активизируют работу лактазы, что обеспечивает лучшее усвоение кисло-молочных продуктов по сравнению с молоком.
  Наиболее известными и распространенными микроорганизмами, обладающими пробиотическим эффектом, являются бифидобактерии, лактобактерии, а также термофильные стрептококки и кефирные грибки. Согласно современным требованиям, продукт должен быстро сквашиваться, в результате чего должен образоваться однородный сгусток. Пробиотики, используемые для закваски йогуртов, должны быть устойчивы к действию желудочного и кишечного соков, а также ко всем технологическим процессам.
  Однако, если продукт содержит полезные микроорганизмы, это вовсе не означает, что в нем не могут развиваться вредные типы дрожжей и кишечной палочки. Поэтому специалисты советуют внимательно следить за условиями хранения кисломолочной продукции, ведь они подходят и людям, и микроорганизмам.
  По словам экспертов Центра независимых потребительских экспертиз «Тест», тепловая обработка позволяет хранить йогурты при высоких температурах. Поэтому, когда на этикетке написано, что йогурт можно хранить при температуре +20- +25 °С, то это, скорее всего, пастеризованный продукт. «Живые» же йогурты хранят в холодильнике при температуре +4- +6 °С.

  С фруктами или без
  Больше всего сторонников йогурт получил благодаря приятному вкусу и различным фруктовым добавкам. Чтобы ребенок выпил стакан кефира, его иногда нужно уговаривать и поощрять разными сладостями. С йогуртом этих проблем нет. Кроме того, мамы думают, что максимальную пользу приносят детям йогурты с большим содержанием фруктов. Но, как оказывается, это заблуждение.
  Во фруктовых йогуртах допускается до 30% вкусовых добавок. Недобросовестные производители, вместо фруктов просто добавляют усилители вкуса. Для примера: недавно Центр независимых потребительских экспертиз «Тест» проверял клубничные йогурты от различных торговых марок. Так, в клубничном йогурте ТМ «Щодня» вместо клубники лаборатория обнаружила яблочное пюре и пищевые добавки.
  Что касается кусочков фруктов, то они проходят специальную стерилизацию без термической обработки. Защищают фрукты от порчи с помощью «мирного атома». «Поддоны с продуктами помещают в особую камеру, где из воды поднимается решетка с кобальтом-60 (радиоактивным изотопом кобальта) и бомбардирует фрукты радиацией. Производители уверяют: если все делать правильно, продукты после облучения не становятся радиоактивными, а лишь стерильными. Однако облучение расщепляет не только вредные вещества, но и витамины и ферменты. Таким образом фрукты просто «убивают». Хуже всего то, что радиация разбивает молекулярную структуру, в результате чего возникает целый набор химических элементов, так называемых «уникальных радиологических продуктов». К их когорте входит бензол, формальдегид и ряд других мутагенов и канцерогенов», - рассказал доцент Национального университета пищевых технологий Валентин Гнатенко.

  Безопасный домашний продукт 
 Врачи отмечают, что молочные бактерии, полезные для человеческого организма, живут не более пяти дней. По истечению этого срока они погибают. А срок годности магазинных йогуртов - от 14 до 60 дней. Поэтому лучше для собственного здоровья изготавливать этот молочнокислый продукт самостоятельно. Домашние йогурты не содержат пищевых добавок. В их состав входят только молоко и полезные бактерии. Магазинные йогурты могут содержать до 10 ингредиентов: крахмал, ароматизаторы, красители, стабилизаторы, большая часть из которых вредна и добавляется либо для увеличения срока годности продукта, или для снижения его себестоимости. Например, сахар заменяют более дешевым аспартамом, способный вызывать головные боли, спазмы мышц, тахикардию, бессонницу и многое другое.
  Йогурты собственного производства максимально полезные и вкусные. По своим полезным свойствам они превосходят магазинные, а добавив орехи, варенье, фруктозу, ягоды, мюсли, сухофрукты или мед - все, что пожелаете, вы приготовите идеальный для себя и своей семьи продукт.
  Домашние йогурты легкие для приготовления. Процесс ферментации (сквашивания) молока занимает несколько часов, но вашего непосредственного участия понадобиться не более 5 мин. Приготовив закваску вечером, уже утром можно наслаждаться вкусным, а главное - живым домашним йогуртом. К тому же, это сэкономит ваш семейный бюджет. Предлагаем рецепт для тех любителей йогурта, которые хотят быть уверенными в качестве продукта и при этом сэкономить.

  • Чтобы получить литр йогурта, нужно вскипятить 1 л молока и охладить его примерно до 40°С., потом добавить 2 ст. ложки йогуртовой закваски, которую можно купить в магазине или ближайшем молокозаводе. Если не удастся отыскать закваску, просто приобретите стакан натурального биойогурта без примесей и добавьте его в молоко.
  • Все тщательно смешайте, заверните во что-нибудь теплое и оставьте на 12 часов. Лучше это делать вечером, тогда не нужно будет следить за часами, а проснувшись утром, просто нужно добавить сахар и тщательно смешать. Для перемешивания удобно использовать миксер. После этой процедуры поставьте полученную массу в холодильник и до вечера йогурт будет готов для употребления.